素材の持ち味を生かすために厳選したカカオ豆と砂糖のみで作ったタブレットチョコレートです。 グアテマラ産のカカオ豆を使用。カカオ分69% 内容量:20g 樽詰めのウィスキーのような発酵臭からチョコレートファッジを思わせる印象 カカオ感⇒砂糖を焦がしたカラメルの甘さ⇒ドライレーズンと カカオ感とフルーツ感のバランスが心地良いチョコレート 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて常温で保存（28度以下） 長期の保存にはワインセラーか冷蔵庫の野菜室のような10~15度での保管をオススメします。 ※お召し上がりの際は室温に戻してからお召し上がりください。 賞味期限：注文日から3か月以上あるものをお送りします。

ペルー共和国 / Republic of Peru ピウラ地域　より収穫 フレーバーノート：ブルーベリーやフルーツティーのような鮮烈な味わいの産地 ペルーは高品質カカオ豆の主要輸出国の1つで、国全体の生産量は15万トン/年ほどあります。主に東アンデス地方とペルー・アマゾン地方で、大体4万ヘクタールがカカオ農園に使用されています。他のカカオ生産国と同様、ペルーのカカオ生産の大部分は小規模農家で行われています。実際、ペルーの平均的なカカオ農園はわずか2ヘクタールほどです。ペルーのカカオ産業は10万世帯以上を雇用しており、同国の農産物では2番目に大きな雇用主です。全輸出量のうち60-70%は生豆ですが、最近は加工・製造されたカカオの輸出が増加している状況です。 弊社パートナーである「transcendental cacao」は、2012年からはPiura地域の小規模農家の収穫および収穫後のサポートを行い、良い関係性を築いてきました。Piuraは高品質なカカオの生産地として有名で、実際多くの国際的なチョコレート賞も受賞しています。 ────────────── 地域：Piura地方 品種：ー 発酵方法：木箱 発酵日数：5-6日間 攪拌：毎日 乾燥方法：天日干し 乾燥日数：5-6日間 水 分値：ー 選別：機械選別 品質確認：発酵前のBrixテスト（糖度）、発酵中の温度、発酵終了時のpH、乾燥後の水分を確認 ────────────── 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて常温で保存（28度以下） 長期の保存にはワインセラーか冷蔵庫の野菜室のような10~15度での保管をオススメします。 ※お召し上がりの際は室温に戻してからお召し上がりください。 賞味期限：注文日から3か月以上あるものをお送りします。

ウィニャック農園のカカオを使用したチョコレートが発売開始しました とうとうチョコレートもスペシャリティコーヒーのように農園名でのチャレンジ発売品です エクアドルカカオはその大半がカカオの原種であるクリオロ・アリバ種であり、苦みの素になるタンニン系成分が少なく、人間が良い香りに感じる芳香成分が多い傾向があります。ウィニャック農園のカカオはその類に漏れず、チョコレートらしいチョコレート感と蜂蜜やリンゴのような果実の甘さと華やかな香りが特徴のチョコレートになりました SPG Sello Chakra認証のカカオを使用しています。詳細はカカオ豆提供元mamanochocolate様のHPをご参考にしてください。カカオ生産農家の生活や環境にも配慮した倫理的に正しいとされる、エシカルなチョコレートをお求めの方にもお勧めとなっています 以下引用 チャクラ認証（SPG Sello Chakra）の目標は、キチュワ・アマゾンの伝統的なチャクラ生産システムの戦略的重要性を再認識し、整理し、評価し、宣伝することで、主権と食品の安全保障、アマゾンの生態系の保護、家計の収入向上を確保することです。 https://mamano-chocolate.com/

素材の持ち味を生かすために厳選したカカオ豆と砂糖のみで作りました。 ベトナム(Vietnam)産のカカオ豆を使用。カカオ分70%　内容量:20g おすすめの飲み合わせ：コーヒー、紅茶、ホットミルク 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて常温で保存（28度以下） 長期の保存にはワインセラーか冷蔵庫の野菜室のような10~15度での保管をオススメします。 ※お召し上がりの際は室温に戻してからお召し上がりください。 賞味期限：注文日から1か月以上あるものをお送りします。